Описание ACE K305BN Paring knife: Назначение модели АCE K305BN — работа с овощами и фруктами. С его помощью эти продукты будет удобно как чистить, так и нарезать. Важно, что нож одинаково невосприимчив как к воде, так и к воздействию гораздо более агрессивного фруктового сока. Клинок этого ножа выполнен из японского сплава под названием 420J2. Это низкоуглеродистая сталь, которая, однако, довольно прочная за счет легирования хромом, кремнием и марганцем. Дополнительную защиту от коррозии дает гладкая сатиновая обработка поверхности клинка. Так же гладко заточена и режущая кромка ножа. Длина лезвия АCE K305BN составляет 87,5 мм. По толщине клинок плавно сужается от 2 мм по обуху. Рукоятка данной модели полностью соответствует классическим представлениям. Она выполнена из дерева, окрашенного в темно-коричневый цвет, и прикреплена к хвостовику тремя стальными заклепками, отшлифованными заподлицо. Ее длина чуть больше, чем у клинка и достигает 107 мм. С нижней стороны рукоятка имеет плавный изгиб контура, который позволяет удобнее держать нож в руке. Особенности: нож для овощей; нержавеющий сплав марки 420J2; длина лезвия кухонного ножа — 87,5 мм; толщина ножа по обуху — 2 мм; ровно заточенное лезвие; рукоятка из натурального дерева; длина ручки ножа — 107 мм; полная длина — 200 мм; твердость стали 5860 HRC; нож весит 55 г.